캘리포니아 호두 업계는 전 세계의 품질표준을 결정하는 역할을 합니다. 미국 연방 마케팅법에 의해, 출하되는 모든 캘리포니아 호두 제품은 미 농무성 규격에 부합하도록, DFA ( 건과 및 견과류 협회 - Dried Fruit & Treenut Association of California )에 의해 검사 및 인증을 받습니다. 캘리포니아 호두업계는, 통호두의 경우 1933년부터, 그리고 탈각한 호두의 경우는 1957년부터, DFA의 검사 및 인증을 받아왔습니다.

캘리포니아 탈각 호두는 다양한 색깔 및 크기로 공급이 가능하니, 귀하의 필요에 따라 귀하의 공급업체에게 문의하시기 바랍니다.

아래의 규격은 캘리포니아 호두 가공업체들에 의해 공급되는 일반적인 호두제품의 공식 크기이며, 이 규격은 미농무성 탈각호두 등급표준에 준하는 것입니다. 업체에 따라 용어는 다양하게 쓰이기도 합니다.

캘리포니아의 26,473명의 제 7일 재림론자(Seventh-Day Adventist)들을 대상으로 한 연구에서, 견과류의 잦은 섭취가 심장 마비와 심장병으로 인한 사망률과 연관성이 있다는 사실을 발견했습니다. 1 주일에 5회 이상 견과를 섭취하는 사람들은 가끔씩 혹은 전혀 섭취하지 않는 이들이 심장병에 걸릴 확률의 50%밖에 되지 않는다고 합니다.

제품의 적용에 따라, 사용되는 캘리포니아 호두의 색깔이 다릅니다.
호두 스펙트럼 챠트는 비교용으로, 공급 가능한 다양한 색깔의 범위를 보여줍니다.
* 공식적인 색깔챠트는 DFA에서 제공합니다.

반태와 조각 제품들은 규정에 의해, 25파운드 짜리 골판지로 만든 박스에 포장되며, 박스에 담기 전, 내부에 코팅이 된 백으로 미리 포장되기도 합니다. 작은 분태의 경우는 대부분 30파운드 박스로 포장되며, 산업용 제품은 1,000 - 2,000 파운드의 벌크 컨테이너에 포장 되기도 합니다. 포장 크기 및 형태는 공급업체 별로, 그리고 고객의 요구에 따라, 다양하게 공급될 수 있으니, 귀하의 공급업체에게 문의 하시기 바랍니다. 주로, 한국으로 수출되는 제품은 대부분, 폴리백이나 알루미늄백에 진공 포장된 후 다시 박스로 포장됩니다.

습도가 낮은 ( 상대습도 55-65% ), 저온 ( 0-3.3°C )에서, 그리고, 특별한 향이 베이지 않는 곳에서 보관하시고, 열이나, 습기, 빛 또는 공기와 접촉하지 않게 냉장 보관하시는 것이 이상적입니다.